Pizzа z kozim serem i figami

Wstęp

Pizza z kozim serem i figami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Połączenie słodkich fig z kremowym kozim serem sprawia, że pizza staje się nie tylko pyszna, ale również elegancka. To idealna propozycja na spotkania z przyjaciółmi, romantyczne kolacje czy po prostu na relaksujący wieczór w domu. W poniższym przepisie podzielę się wszystkimi krokami potrzebnymi do przygotowania tej niezwykłej pizzy.

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 00)
• 300 ml wody (letniej)
• 10 g soli
• 7 g drożdży instant
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru

Na sos:

• 200 g passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. oregano lub bazylię)

Na wierzch:

• 200 g koziego sera (pokrojonego w plasterki)
• 4-6 świeżych fig (pokrojonych na ćwiartki)
• Rukola (do dekoracji)
• Balsamiczna glazura (do skropienia)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozpuść drożdże: W dużej misce wymieszaj letnią wodę z drożdżami i cukrem. Pozwól, aby drożdże zaczęły pracować przez około 10 minut, aż pojawią się bąbelki.

2. Wymieszaj składniki: Dodaj mąkę i sól do miski z drożdżami. Wymieszaj składniki łyżką, a następnie dodaj oliwę z oliwek.

3. Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki.

4. Fermentacja: Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce nasmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie sosu

1. Smażenie czosnku: W małym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.

2. Dodaj passaty: Wlej passatę pomidorową do garnka. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Krok 3: Formowanie pizzy

1. Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na maksymalną temperaturę (około 250°C) i umieść w nim kamień do pizzy, jeśli go posiadasz. Pozwoli to na uzyskanie chrupiącego ciasta.

2. Uformuj ciasto: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto z miski i podziel je na 2-3 części. Rozwałkuj każdą część na cienki placek o średnicy około 30 cm.

3. Nałóż sos: Rozsmaruj równomiernie sos pomidorowy na przygotowanej pizzy, pozostawiając niewielki margines na brzegach.

Krok 4: Dodanie składników

1. Umieść kozi ser: Nałóż plasterki koziego sera na wierzch pizzy, rozkładając je równomiernie.

2. Dodaj figi: Ułóż ćwiartki fig na pizzy, starając się równomiernie rozłożyć je pomiędzy kawałki sera.

Krok 5: Pieczenie pizzy

1. Pieczenie: Włóż pizzę do piekarnika (na kamień lub blachę) i piecz przez 8-12 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a ser się rozpuści.

2. Dekoracja: Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i udekoruj rukolą oraz skrop balsamiczną glazurą.

Wskazówki dotyczące przygotowania

1. Wybór fig: Świeże figi najlepiej wybierać, gdy są dojrzałe, miękkie i słodkie. Unikaj tych, które są zbyt twarde lub mają plamy.

2. Alternatywy dla koziego sera: Jeśli nie jesteś fanem koziego sera, możesz spróbować użyć sera feta lub ricotty, które także doskonale komponują się z figami.

3. Podanie: Pizzę najlepiej podawać na gorąco, świeżo po upieczeniu. Możesz serwować ją z dodatkową balsamiczną glazurą po stronie, aby goście mogli dostosować ilość według własnych upodobań.

4. Eksperymenty: Nie bój się eksperymentować z dodatkami! Możesz dodać orzechy, takie jak orzechy włoskie lub pistacje, które wprowadzą dodatkową chrupkość do dania.

Dodatkowe informacje o pizzy z kozim serem i figami

Historia pizzy

Pizza ma swoje korzenie w Neapolu, gdzie początkowo była jedzeniem ubogich. Z czasem zyskała na popularności i stała się symbolem włoskiej kuchni na całym świecie. Współczesne wersje pizzy są różnorodne, a kreatywność kucharzy sprawia, że na każdej pizzy można znaleźć unikalne połączenia smaków. Pizza z kozim serem i figami to doskonały przykład nowoczesnego podejścia do tradycyjnego dania.

Wartości odżywcze

Pizza z kozim serem i figami może być świetnym źródłem białka oraz zdrowych tłuszczów. Kozi ser dostarcza witamin i minerałów, takich jak wapń, witamina A oraz witaminy z grupy B. Figi z kolei są bogate w błonnik, antyoksydanty i naturalne cukry, co czyni je doskonałym dodatkiem, który wprowadza słodki akcent do pizzy.

Sposoby podania

Pizza z kozim serem i figami idealnie komponuje się z lekką sałatką, na przykład z rukoli z dodatkiem oliwy z oliwek i soku z cytryny. Można także podać ją z grzankami czosnkowymi lub oliwą z oliwek, co doda dodatkowego smaku.

Zakończenie

Pizza z kozim serem i figami to danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że każda okazja stanie się wyjątkowa. To połączenie słodkich fig z kremowym serem oraz chrupiącym ciastem tworzy niezapomniane doświadczenie kulinarne. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się każdą łyżką tego wykwintnego dania. Smacznego!